Foietaj picant

1 pachet de 800g foetaj
200g sunca presata tocata
200g cascaval ras
2-3 rosii
1 ciuperca
patrunjel
sare, piper, galbenus de uns deasupra

Foetajul se taie patrate mai mari. Se pun pe diagonala bucatile de sunca peste se pun cubulete de rosii, ciuperca, apoi se condimenteaza cu sare si piper. Se presara cascavalul si ceva verdeata. Se impacheteaza ca in imagine. Se pun in tava unsa cu unt, se ung cu galbenus. Se dau la cuptor 15 min la 180 grade.

sunca+ciuperci+cascaval
sunca+ardei+cascaval

Tarta cu sunca si ceapa verde, cu aluat dospit

aluat:
- 200ml lapte
- 1pachet drojdie uscata
- 3linguri ulei,am pus de rapita
- sare
- 350 faina(poate o lingura in plus)

umplutura:
- 200g sunca presata
- 1 ardei rosu
- o legatura ceapa verde
- 70-100g cascaval ras
- 1 ou
- sare, piper, busuioc tocat - eu n-am avut si am pus patrunjel
- 250g smantana acra
- un galbenus pentru uns

lapte si uleiul se incalzesc,se dizolva drojdia si se lasa 5 min apoi se toarna peste faina + sare



se framanta un aluat putin mai moale care se lasa 30min la dospit



intre timp ceapa si sunca le taiem marunt, la fel si ardeiul, cascavalul il razuim, busuiocul / patrunjel il taiem mai grosier si le amestecam



punem oul, smantana, sare, piper



2/3 din aluat se intinde in forma unsa si pudrata cu faina,se ridica o margine,se inteapa cu furculita si punem umplutura.
aranjam restul de aluat sub forma de gratar,ungem cu galbenus si dam la copt,in cuptorul dinainte incalzit,la 185 grade.




rece se taie felii, merge taiata la fel de bine si caldutza

Creier pane

Am facut un amestec din putina smantana, 4 catei usturoi, patrunjel, zeama de lamaie, si ulei de masline si le-am pasat cu mixerul



separat am batut un ou, am pus si piper si l-am amestecat cu cateva linguri din acest amestec




dupa care am taiat creierul, deja curatat si oparit, in bucati mici, l-am dat prin pesmet apoi prin ou si in tigaie cu el





nu am facut multe deoarece Cata si-a exprimat dorinta de a nu manca, iar eu era prima oara cand le faceam si mancam cu "bechamelul" asta si mi-era teama ca nu-mi vor placea....insa sunt f bune

Hai sa va arat unul din platourile aperitiv pe care le-am facut de Pasti,singurul pe care am apucat sa-l pozez ca pe restul au tabatat musafirii inainte



Aveti nevoie de :
-masline mari si frumoase(la noi se gasesc in cutii gata condimentate cu bucatele de usturoi si ierburi aromatice)
-cascaval taiat cubulete
-carnaciori tip crenwursti(la cutie,firma Zwan face asa ceva)
-carnaciori aperitiv (uscati,sunt aia mici de pe platou)
....si...daca va intrebati ce sunt chestiile acelea ovale,ei bine sunt ruladele din piept de pui postate de Carmen (acelea simple,invelite in folie de aluminiu).Nefiind grase,se pot servi f.bine si reci si arata super(nu va spun ca toata lumea m-a intrebat de unde am cumparat chestia aia )

Oana,Mi-ai dat o idee buna cu acei carnaciori mici pe platoul de aperitive.In curand va trebui sa pregatesc niste aperitive pentru ca om face petrecere de casa noua,asa,mai in familie si nu prea am timp sa stau in bucatarie.Voi pregati aperitive din retetele care sunt pe forum.

Briose umplute cu ficat si ceapa

pe astea a fost bataie si vi le recomand. umplutura se poate face de seara, se tine la frigider si a doau zi se fac si sunt excelente calde.

Se cumpara foi de placinta din acelea groase, se taie patratele cat sa acopere forma briosei, si se pune umplutura inauntru si se presara cu cascaval dat pe razatoarea mica. Se baga la cuptor si iese o bunatate

umplutura:

1 caserola de ficat
5 cepe versi
1 mana serioasa de marar
1 cutie mascarpone
putin mujdei usturoi
sare, piper - dupa gust

Se prajesc ficateii nu f mult, atat cat sa nu mai iasa sange din ei si se dau la racit. separata se toaca ceapa si mararul si se pun la calit. se adauga si ficatul taiat cubulete mici si mujdeiul. Se drege de sare si piper si se da la racit. Cand s-au racit se amesteca cu mascaprone si gata umplutura.

Din pacate noi inca nu avem Carrefour in Timisoara, arata f bine bagheta...

Asta cu Carrefour in Timisoara e ceva ce tine de interese, cred, ca numai ala si Cora lipsesc de aici...

oana0427 a scris:

am cumparat din Carrefour o bageta umpluta cu unt si usturoi...super buna, daca vedeti merita luata

http://i141.photobucket.com/albums/r54/ … 6_0682.jpg

http://i141.photobucket.com/albums/r54/ … 6_0681.jpg

http://i141.photobucket.com/albums/r54/ … 6_0692.jpg

e preferata mea ...chiar si sotului ii place ...asta cu toate ca nu ii place usturoiul,dar in baghete este un fel de amestec cu unt si usturoi ...aici sunt 3 tipuri de baghete:un pic condimentate,un pic mai mult si cu foarte mult usturoi ...noi aici cumparam numai bulci congelate(foarte bune cu mac sau susan) si baghetele cu usturoi...asta pt. ca nu ne place painea neagra sau cea cu seminte care se gasesc pe toate rafturile ...de cea alba nici nu mai discut ca ba e acra,amara ori dulce ...pe toate le-am incercat

Editat ultima oarã de any (2008-04-16 00:16:08)

FRANZELA IMPLETITA

Aluatul

500 gr faina
35 gr zahar(daca o faceti cu umplutura sarata)sau 50 daca o faceti dulce
50 gr untura de buna calitate(puteti folosi margarina sau unt - eu am folosit unt)
15 gr sare
20 gr drojdie proaspata (eu am folosit uscata ca asta aveam in casa)
250 gr apa

Se dizolva drojdia cu o lingurita de zahar(din zaharul pt aluat)si cu putina apa(din apa pentru aluat)
Varsam drojdia peste faina, adaugam untura/untul la temperatura camerei, zaharul, sarea si apa (putin cate putin)




Dupa 5 minute de framantat rezulta urmatoarea biluta pe care o punem intr-un bol acoperit cu folie de plastic si o punem pentru 2 ore intr-un loc caldut ferit de curenti de aer (ideal in cuptorul preicalzit pt 10 minute la 40 grade si apoi stins)




Intindem aluatul pe planul de lucru usor infarinat (ideal ar fi sa aiba o forma dreptunghiulara
Si acum cu muchia unui cutit impartim in trei foaia dar fara sa o taiem(doar o marcam usor)



Si acum taiem partile exterioare in fasii egale si nu prea groase(mie mi-au iesit 21 fasiute pe dreapta si 21 pe stanga)



Umplem partea centrala cu ce vrem noi si mai avem prin frigider
Si am inceput sa impletesc fasiutele(din dreapta o fasie peste care punem una din stanga si tot asa)






O ungem cu galbenus amestecat cu un strop de lapte si o dam la cuptor pt 30 minute la 200 grade






a iesit f buna, ce vreau eu sa va intreb..stiti ce pot face ca sa nu mi se mai lipeasca (totul) de aceasta hartie de copt?? ca m-a disperat...si daca ung cu ulei hartia si daca nu tot se lipeste de ea si uneori mi se mai si arde ce pun pe ea oricat de mic ar fi focul de la cuptor.

Acadele de cascaval

Parmezan ras sau orice altfel de branza mai tare (cam o lingura pentru fiecare acadea) piper (eu am pus si oregno uscat)
Mai avem nevoie de bete pentru frigarui sau sticksuri si se tin la cuptor in jur de 5-8 minute. Sfatul meu e sa le urmariti cat timp se fac sa nu se arda